鸡身上最补的部位,菜场5元一斤,营养

鸡心就是鸡的心脏部分，可能在平常生活当中，并没有很多人尝试这个部位，但却不能够否定它的营养价值哦！里面含有了丰富的蛋白质，具有保护心脏，保护心肌细胞，预防和缓解心悸，心律失常等功效，而且还能够益气养血，非常适合皮肤暗沉，手脚冰冷的人群，适量的吃点鸡心真的是好处多多。

可能在汉族鸡心并不是很常吃，但是在苗族礼仪当中，鸡心可是最为贵重的部位，也是招待贵客的上品，一般在举行宴会的时候才会做，并且鸡心还不是随便人都可以夹的，因为由主人或者餐桌上最有威望的人把鸡心夹给客人，才能够表达出敬重的意思，咱们今天就来说下，鸡身上最“补”的部位，菜场5元一斤，营养赛过人参，可别错过了。

准备的食材：鸡心，料酒，香菜，小米椒，生姜，大蒜，大葱，老抽，食盐。

制作方法：

一般菜场的鸡心都是冰冻的，所以买回来后还要解冻，接着用清水把血水冲洗干净，因为鸡心是鸡的心脏，所以肯定是会存在*素的，那么可以把它切开后放到流动的水中多冲洗几遍，这样才能够让血水和*素清洗干净，然后把清洗干净的鸡心放到锅中，加入适量的料酒焯水去腥，大概煮5分钟就可以捞出放到冷水里面过一下沥干水分，这样可以增加鸡心的口感，吃起来才会更加好吃。

把香菜，小米椒放到清水里面冲洗干净，要记住香菜里面会有灰尘残留在缝隙里面，所以清洗香菜的时候千万不能够马虎，接着把大蒜去皮切成碎末，小米椒切段，大葱切段，生姜切成末放到碗中备用，往锅中加入适量的食用油烧热，下入切好的大蒜末和姜末炒香，然后倒入切好的鸡心开大火进行爆炒。

最后加入适量的老抽，食盐，辣椒段继续进行翻炒，等到鸡心均匀的炒熟之后，加入香菜碎增香，接着关火出锅即可，这样一道营养又好吃的鸡心就制作完成了，是不是特别简单呢！这也是非常适合在家做的一道快手菜，不管是下饭还是喝酒都非常的过瘾，到了秋天天气变化太大，非常适合来一盘鸡心来提高免疫力，预防受凉感冒等症状！

（喜欢这篇文章，可以点赞、留言，谢谢各位小可爱！家常美食小知识原创文章，欢迎转载分享；部分图片源于网络，侵删）

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykh/4030.html