农贸市场改造批量改造下的武汉菜市场,
导读：近日，武汉市农贸市场（菜市场）标准化改造实施方案公布。全面对标上海，学习借鉴上海《示范性标准化菜市场建设指南》《社区智慧微菜场建设工作方案》。武汉市开展集中型战略，总共规划改造提升农贸市场家，*府将拿出2亿元财*资金，实施“以奖代补”，提高农贸市场市场方、商户的积极性。
“武汉华南海鲜市场”成疫情期间热搜词之后，疫后的武汉农贸市场即将迎来大规模的升级改造。改造的市场之多，扶持力度之大，原本是件好事。但也暴露出很多现实问题，这其中也不乏很多被动改造的市场。
01专业设计公司缺失
设计公司有很多，农贸市场设计的专业性较强，不仅仅只是美学的设计，还需要结合商业价值和使用功能，一般的没有做过农贸市场设计的公司，根本无从着手。就像那些博眼球的网红市场一样，咋一看很漂亮，实际经营户使用过程中就很不尽如人意。
杭州网红红石板农贸市场，地面用了地胶板。水溶性胶的粘合，在农贸市场潮湿的环境中地面一下就浮来起来。
苏州网红双塔农贸市场，蔬菜摊位用了两层菜框的形式，下面的展示菜框只剩积灰功能，摊位内部空间又无法充分利用。摊位用了木质菜框无法浇水，也无法下水。
▲苏州双塔农贸市场下部菜框空置本次武汉亟需改造的市场很多，但专门做农贸市场设计的公司势必承担不起多家农贸市场同时改造的工程量，势必会造成部分农贸市场是非农贸市场设计公司设计的，在使用功能上会打打折扣，这时候钱也花了，效果未必是想要的效果。
02同时改造无法规避问题
同时改造下，农贸市场暴露的问题可能都是相同的，同样的问题每个市场都出现一次，解决一下。但分批改造就可以汲取之前市场改造的经验，在不足的地方继续进行修改，查缺补漏。杭州就是这样施行，先将一部分农贸市场作为重点试点，改造后看市场整体效果和经营效果，在此基础上，之后其他地区的农贸市场改造就可以借鉴着来。
▲上海万有集市统一收银未必适合传统农贸市场
对于武汉市这一次的集体改造升级，对标上海菜市场2.0版本。但是上海的人口密度，购物环境，租金水平，经营习惯等等都未必适用于武汉菜市场。就如当年“农改超”失败一样，存在一定的风险。
03设计和施工周期短
以商务部制发的《标准化菜市场设置与管理规范》（商办建函〔〕号）的规定，年5月底之前指挥部要进行项目验收。一般的改造项目设计两个月，施工三个月时间，这一次武汉的时间工期紧，所有的时间从定方案开始到验收一共一个多月的时间，慢工出细活，紧张的工期不一定能保证项目的完成质量。包括人力物力的输出，要速度与效率并行仍然看武汉这一次的管理工程。
医院截然不同，一个是临时性的改造，而农贸市场乃为民服务的长久之计。必须符合施工周期，例如，在防水测试时，必须腾出足够时间来闭水试验，抢时间就很有可能造成后期漏水的问题，再来维修就劳民伤财了。
▲武汉华南海鲜批发市场（图源网络）农贸市场的被动改造，所参与的主体主要是市场方和商户，只有配合*府，农贸市场的改造才能顺利完成。然而现在各方都有自己的问题，成为农贸市场改造不小的阻力。
对于市场方
1、资金困难
在农贸市场改造的前期，需要大量资金的启动，很多市场方不愿意投入自己的资金，一个很大的原因是因为*府补贴的相对较慢，很多时候，一个项目可能一两年尾款拨不下来。市场方不愿意承担这部分资金，毕竟农贸市场的项目资金不在小数，对于市场方来说有一定压力。
2、安于现状
农贸市场的运营一般成熟之后，经营状况就会比较稳定。因此市场方抱着“做一天和尚撞一天钟”的心理，只要市场不倒闭，就维持基本的运营状态，稳定收收租金，对于公司发展和整个市场环境不做积极进取。
3、运营成本增加
随着人们生活水平的提高，物价也跟着有所增长。农贸市场的运营成本也会随着水涨船高。市场改造升级后，势必管理要加强，管理加强意味着更多的管理人员。除此之外在能耗上包含电梯、空调、灯光等用电能耗也会相应的增加。
▲射灯虽然效果好，但是能耗高，很多经营户基本不开
市场方要做到全面成本管理（所谓“全面”包括三个方面，即全员、全面、全过程，亦称为全面成本管理的“三全性”。）很难，现在农贸市场硬件设施要求高，开办方的投入会跟着提升，管理费用也会上升，但是经销商的承租能力有限，造成新型农贸市场的商铺难租，市场主办方的投入与产出不成比例。
对于经营户
1、租金上涨
农贸市场改造升级后，摊位的租金在一开始不排除会为了吸引经营户开展招商*策，但在后期的管理中，市场的改造费用一定会转嫁到经营户身上，摊位的租金上涨是必然。即使经营户没法确定农贸市场改造后生意是否会红火，但租金上涨的必然让经营户心生担忧。
2、消费者物价上涨心理
全新的农贸市场开放运营后，必然比之前的环境好，给了消费者一种错觉，认为物价上涨。比如同样是卷心菜，零售超市的卷心菜看起来就比农贸市场的卷心菜要“高大上”一点，在消费者心里价格也会相对贵一些。消费者就可能去认为价格低的地方买菜，在改造后去新型农贸市场的购物意图减弱。这就让升级后的农贸市场流失客流量，经营户的销售情况受到威胁。
▲超市化的购物环境，给消费者一种物价高的错觉
3、新的管理束缚
改造后的农贸市场为了巩固和完善农贸市场综合整治成果，将建全制度化、规范化、常态化的管理机制，全面提升农贸市场综合管理水平。包括卫生情况、食品情况、经营时间情况、价格情况、智慧情况等一系列都会受到系统的管辖。
例如，一直农贸市场的进货可以直接电动三轮车开进市场，改造之后就没有那么“方便”了。对于之前没有经过统一管理的经营户来说，高标准的管理会产生一定的接受难度，需要花时间适应。
4、运营成本增加
农贸市场改造后，经营户的运营成本也有所增加，比如一些摊位上的灯光费用需要经营户自行承担。最主要的其中一个原因是，目前连锁生鲜店的低价策略拉走了农贸市场的不少客户，许多农贸市场的营销受到了影响。一个农贸市场如果有个经销商，周边至少有30家竞争经销商或便利店。经营户不得不降价来提高销量，这就比以往承担了更多了运营成本。熟食店的经营也从农贸市场内脱离出来，自行在路边开设，给农贸市场内的熟食店带来了压力。
5、经营空窗期
如果没有建设临时农贸市场，经营户在短时间内没法营业，形成经济空窗，这对普通经营户来说就要自行承担损失。这一段时间经营户的损失不仅是经济，还有客户的流失。人们喜欢固定摊位购买，一段时间后必定会换摊位，老客户是摊位经营经济的主要来源，农贸市场改造升级，经营户需要考虑到经济和客户的损失这两方面。
6、马路市场的残存
农贸市场改造仅限于规范室内市场，目前有很多残存的马路市场仍然没有被取缔，马路市场相对于农贸市场更便捷，价格更便宜。在农贸市场辐射范围内（约m）如若残存马路市场或者周边小店的话，对市场经营的影响会很大，尤其对经营户个体带来的影响。况且马路市场的菜品安全系数低，也不建议大家购买。
▲马路菜市结语：农贸市场的被动改造除却以上提出的之外仍然有很多问题有待发现，希望武汉的此次改造可以避免或解决这些问题，让每一个农贸市场都可以保质保量的改造成功。对于其他未开始全面改造的城市，希望可以提出更好的方案，毕竟农贸市场改造是一个民生工程，马虎不得。
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