清明middot缺兵短粮

清

ClearandBright

明

理/工/男/的/面/包/研/发/室

不赘述产品用料，让好食材本身说话

沉心产品、热衷研发

坚持按节气上新时令菜单

不商业、不营销、不卑不亢、不盲目迎合市场

新鲜定量手作，私信/小程序接受三日内订单

取货时间/HOURS

周三-周一11:00-17:30

（17:00后小程序当日捡漏下线，并且开始打烊工作，已约好的订单会由店门口可爱的为大家提供自提服务，菽会在下班前联系未取货的小伙伴告知取货密码及详情）

达达配送/To-doorDelivery

您可在小程序下单时于购物车选请达达骑手为您配送到家，满88元、元的订单分别享3、5km等值运费直减(运费直减由小程序自动运算，仅限下单时已约好达达的小程序订单）；

配送点自提/PickupPoints

如果您的小区在店附近3km内，可在购物车的“配送点自提”选项下拉菜单内查找您合适的免费配送点（配送时间不可指定），无低消限制。新增配送点请洽客服。

这个清明，首先要祭奠一下刚上线两周就因为马兰头断货被迫暂时下线的…还有因为蓝纹芝士买不到得暂时下线的……以及因为核桃、培根断货，都只能再做一两天了的和……请知悉……（好在今天神奇的到了滞留网点快一个礼拜、我们都以为要退回去的开心果和饼干盒子，不然虬枝和饼干也都没办法做的……）

怎么说呢，哎~这个莫名奇妙缺兵短粮的春天，菜场里的食材只剩下最简单的*瓜白菜西红柿，没有了各种聚餐，甚至连踏青和露营都要被限制……但——

至少春光还在，日子还是要过下去的！

虽然这期的部分更新搞不好要面临才上架一两天就因为原料短缺而断档，但请放心~

有菽在，面包会有的?

寒食

01

TheWildMousseofSpring

HELLOSPRING

清明寒食，大约自古就是春日里 的事了。清明前的一二日为“寒食”，在古代，寒食是要“禁火”的——把冬季保留下来的火种熄灭了，到了清明再要重新钻木“请新火”，寓意新一年的生产生活起点。

因为禁火，所以才会有了那些让人垂涎的在寒食供人“冷食”的传统点心和饮料。不管是记忆中老人们做青团子折锡箔淅沥滴雨的屋檐，还是童年时叔父们摘柳枝编花环唤孩子们照相的油菜花田，都是刻在脑袋里清明时节专属的烟火气息。

美好的事（食）物总是值得深究的~吃货的世界简单粗暴——管他什么缘故，“作”出点时令的新花样来吃，才对得起我们苏州人对美食的执着态度——不时·不食

寒食

TheWildMousse

ofSpring

应季的食材那么多，苏州春天的甜美，不应该只有青团子~记忆中春天的舌尖，除了上期春分说“吃我”的马兰头和艾蒿的清香，还应当有老苏州院子一隅的那棵笔直的香椿树。

售价:￥28

潜在过敏源：小麦、牛奶、鸡蛋

Allergenlable:wheat,milk,egg

艾草粉、牛奶和焯过水的香椿头用破壁机打碎、混合打发好的淡奶油做成的，入口很容易被误会成抹茶，但细细咀嚼随之而来的清香会让你有焕然一新的感受、之后绵长的“后劲”更是会让唇齿挂上混着奶香的淡淡香椿味儿。一层粉酥的饼底+一层丝滑的意式奶油霜+一层野草清香的慕斯+再盖上另一层粉酥饼面，香椿憨憨冲冲的味道也在这丝滑绵密的舌尖触感中变温柔了很多吖~

只是……今年我们的两毛钱股东??老板的星湖街香椿田大概因为暖冬的原因，居然已经开始长老叶不怎么出“头”了……如果月老板的香椿田断供，大师傅也满菜场都找不到香椿头的话，搞不好寒食也得刚上线没几天就卒了（反正这几天马兰头枸杞头也都买不到……一直开玩笑说要卖的枸杞头慕斯也不用想了）！所以，答应我！如果在线上翻到它有货，立刻拿下！！！

抹茶赤豆菽皮可颂

02

CrispyShellMatchaRedBeanCroissant

不晓得大家伙儿还记不记得去年白露，三胎老父亲运用自己聪明的头脑（完全没有像当初给大哥二哥设计毛豆雪里红欧包和小土豆吐司那种用心），毫无下限地在老三周岁之际翻出我们的老牌抹茶红豆可颂改名交差之前承诺的的事件……

当然，这个小赤豆之包的名字虽然来的草率，但产品本身是一只非常成熟丰满、经过三轮改进定稿的包了……若不是遇到封控、原定的时令可颂原材料到不了，我们是想很有仪式感地留ta到老三两周岁的白露上线的……嗯哼

可能跟你们吃可可菽皮可颂吃上瘾一样，大师傅做“菽皮”也是会上瘾的，所以会在重做17年版本抹茶红豆可颂时对着老配方和照片皱眉摇头说：“口味和造型都太单薄了，加个菽皮吧”……如今的这只，是在抹茶红豆2.0的基础上，进一步微调提升了菽皮口感，并且因为上面提到的那个“小赤豆之包”的梗，正式更名为……好笑嘛，哈哈哈哈哈哈！我也觉得好笑呀，但笑到这里就可以了噢！！！虽然做其他事情经常会擦烂糊，但做面包我们大师傅还是很严肃的！

售价:￥17

潜在过敏源：小麦、牛奶、鸡蛋

Allergenlable:wheat，milk，egg

工艺讲究的面团和比利时无水片状*油经过神秘的开酥仪式结合在一起，冻好的层次分明的酥皮切成三角，待到微微软化，内里卷入菽厨房手作的红豆泥和抹茶膏……一只只小羊角在醒发箱里酸酸汗汗地长胖、再在烤箱里滋滋滋地冒油焦*成型……大师傅秘制的口味相当高级的“若苦”抹茶酥酱挤在可颂的表面，酱汁经过烘烤、融化、形成一个酥壳~~最妙的是酥壳表面的煮熟制的整颗红豆、在烘烤的过程中变成了咬起来有脆壳但内里沙质地的红豆干~啧啧啧~

总之，相信我们的“小赤豆之包"一定会给抹茶控们带来惊喜没话说噢~

20%全麦高弹吐司

03

20%WholeWheatSpingyToast

————HELLOSPRING

首先板娘诚恳地希望需要减脂的宝宝不要看到“全麦”二字就盲目入——全麦要做成到第二天还能口感温柔不干涩的吐司，是 不可能有很高的全麦粉比例的，菽的这款吐司全麦含量是20%（许多所谓的全麦吐司，常常是一缸小麦面里加一把全麦粉就说是全麦吐司了，或者是使用了含一定全麦比例的预拌粉、实际的全麦含量可能连10%都不到）。确定要虐待自己狠心减肥的，请移步到小程序“一小只”那一列，找到我们的代替一切碳水哦，那个才是真正的瘦的味道[微笑脸]

售价:￥30

潜在过敏源：小麦、牛奶

Allergenlable:wheat,milk

20%法国进口T全麦粉，混搭日清山茶花强力高筋粉，大师傅的招牌烫种做法，让这只吐司拥有菽家吐司一贯的Q弹基因~~

全麦粉含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质，有普通精制小麦粉无法匹敌的营养价值；菽使用的这款法国全麦粉麦香很正，麦麸超漂酿， 对得起“健康美味”这个评价~

虽然坦白说ta还是一只精粮含量不小的吐司，但给疫情下每日只有吃饱躺平活动的小伙伴们刮刮油的功效还是不可小觑的~

总之ondiet的时候也可以对自己好一点嘛，并且有ta，肠胃弱消化不了%全麦面包的小朋友和老人也可以摄入无添加营养更全面的全麦制品啦，简直不能再完美~

地道硬核的经典法欧式

Spring

同时拥有焦*松脆的表皮和奶白而有光泽、湿软而有嚼劲的大气孔内里，是一条低温慢醒法式长棍的理想卖相，但并不是拥有这般卖相就能成一条让刁嘴的法国友人也交口称赞的阿棍噢。

颜值、口感和灵*的深度统一，菽用“五年磨一棍”，用心制作苏城难得一见、法国友人无限回购的法式长棍特色亚麻籽法棍。

预约量超过3根建议至少提前一日预约。

传统法棍

FrenchBaguette

亚麻籽法棍

FlaxseedBaguette

复烤值千金！

经典法欧式

当日无法吃完的分量，建议即刻保鲜膜密封后冷冻保存（请勿冷藏）可保存两周。

↑如图连底切分后再包上保鲜膜冷冻，可兼顾切面保湿解决法棍冻硬后切不动的bug

请勿使用微波炉！从冰冻室取出硬麦香类面包稍加回温，表面适当喷水，将烤箱预热到-度/空气炸锅度左右烤5分钟，或平底锅以中小热锅后两面干烘。烘烤完毕取出后，需室温静置几分钟，待内部冰彻底融化、表皮恢复脆感即可享用。

↑试试这么切好后再冻噢，复烤时候掰下你需要的分量就好嘞！你会爱上这个方法噢！！

超稳一生推的原创

Spring

菽的原创风味欧包、Q弹高湿的各种吐司，是大部分小伙伴盲入坑菽的原因，一个字评价，稳！

轻黑麦龙眼欧包

LightRyeLonganBread

芝士橄榄菜欧包

Cheese

OliveKaleBread

因炉次安排限制，龙眼欧包和橄榄菜欧包目前隔周轮流在线，望理解~

一夜熟成面瘫白吐司

SuperFluffyToast

20%全麦高弹吐司

20%WholeWheat

SpringyToast

无限回购的绝绝子可颂

Spring

高品质进口小麦粉+99.9%的无水*油+手动开酥机，严格的原料选择、细节缜密的开酥工艺和经验丰富的醒发把控，让菽的起酥们不仅颜值爆表，口感上亦是令人一口难忘蓬松轻盈。

全系列都是靠实力种草你的绝绝子招牌噢！

经典可颂

Classic

Croissant

杏仁可颂

Almond

Croissant

碱水可颂

Laugen

Croissant

黑巧克力丹麦

Painau

Chocolat

培根车达酥皮卷

Bacon

CheddarViennoiserie

抹茶赤豆菽皮可颂

CrispyShellMatcha

RedBeanCroissant

仙女钟爱的一小只

Spring

原味贝果

Bagel

一人份的

黑巧克力贝果

DarkChocolate

Bagel

%

全麦餐包

WholeWheat

帕马森脆盐羊角卷

ParmesanSaltedButterRoll

春日の野菜包

SpingWildHerbBun

提子奶油/蓝纹奶酪

碱水包

RaisinCreamCheese/BlueCheeseBrezelBun

健康满足

德国结

Pretzel

总想来一点的甜蜜蜜

NEWSEASON

蔓越莓小司康

MiniCranberryScone

黑巧克力布朗尼

DarkChocolateBrownie

海盐巧克力软曲奇

SeasaltChocolateCookies

黑椒芝士酥饼

CheesePepperCookie

海盐玫瑰酥豆

SaltyRosePastry

四喜养颜饼

Gin-jubeWalnutCookies

英式胡萝卜蛋糕

MiniEnglishCarrotCake

菽·西厨烘焙工作室

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图片丨秀米模板

封面丨秀米生成长图截图

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