土豆保质期不如米面,不经加工会快速发芽产
土豆作为主食的可塑性不如其他面粉(土豆淀粉/土豆面粉的质量明显不如白面),做土豆饼什么的也需要其他粮食混合。土豆保质期不如米面,不经加工会快速发芽产生*性。1土豆(马铃薯)与红薯的存储问题,相对是可以办到的。那就是晒“土豆干”、“地瓜干”。起码在东北农村这个很常见。晒成干后,起码能保存2年。
更长一些也能吃(在传统社会温饱没解决时候还有啥可挑剔的)2中国种植马铃薯,目前 问题是“薯种脱*”问题。啥意思?年持续十多年的爱尔兰大饥荒,饿死了三
分之一的爱尔兰人,还有三分之一移,民美洲,本土只剩下三分之一给英格兰贵族地主当农奴,就是这事。大家都知道全世界的商品种植香蕉都是一个亚种,在植物病*面前很脆弱。中国的马铃薯也是比较类似。相反,南美洲作为马铃薯原产地,生物种质资源极端丰富,就没啥可怕。这货是湿的,重得要命,但实际没多少干货。
而且那会儿没有现在菜场卖的那种大土豆,大一点的也就比乒乓球大,小的只有樱桃大小,不好削皮,土豆皮不好吃,于是可食用部分更少了,大点的人吃,小的只能喂猪了,于是一般不当主食,经常作为一种搭配的蔬菜,比如玉米汤里加点土豆。(夏季常吃,玉米加豇豆加南瓜叶加土豆)所以一般家里种番薯会比土豆多,番薯除了个头大产量高,储存也容易一些,种多了可以晒干,有两种不同的干制方法,一种是全干制成细条,作为一种主食,一种是蒸熟晒干或半干,当零食。
番薯发芽也没*就味道差点,番薯藤还能吃,只是番薯藤一次收获就很多又不能保存,所以一般喂牛。不好吃,难以储存,包括大面积种植收割都麻烦。土豆成熟期短,收取的时候得把根彻底刨开捡土豆,而且有些土豆很容易就滞留在土里难以发现,而且土豆刚出土一段时间外皮极其易破,不好储存,相互碰撞摩擦都会破皮。再有就是难以长期储存,其他主食晒干防潮能一直存储,土豆含水多,动不动可能就发芽了,即使地窖里也会逐渐发芽,能储存几个月就算厉害了,不发芽它也脱水,虽然剔除发芽吃了问题不太大,但大量吃估计还是有问题。
再说一个就是土豆做主食不好吃,但做菜好吃,土豆丝土豆片土豆块土豆条土豆粉。但如果是不加调味料那是真不好吃,蒸土豆,煮土豆,乍一吃还可以,吃几天能崩溃,地蘸东西,加盐加调味料,而且为了拌均匀就得走土豆泥那个套路了。还有那个煮熟切片凉
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