紫白菜黑土豆*金苗四季红彩虹色蔬菜来

*金苗紫白菜四季红

紫色的大白菜、黑色的土豆、*金苗、四季红……记者昨走访市场了解到，近日来，扬州市场上出现了不少“彩虹色”蔬菜。这些蔬菜颜色丰富，与普通蔬菜的颜色大相径庭，令人啧啧称奇，不过，市场接受度还不高，酒店是主要消费渠道。

紫色大白菜5元/斤“身价”是普通白菜两三倍

紫甘蓝、紫薯是市民餐桌上常见的蔬菜，可你吃过紫色大白菜吗？记者昨走访联谊蔬菜批发市场时，看到一种紫白菜十分吸睛。这种紫白菜个头比普通白菜小一圈，却“身价不凡”，每斤5元左右，是普通大白菜零售价的两三倍。

“紫包菜挺常见，紫色的大白菜还是头一次见，应该怎么吃啊？”市民王女士看到这种紫白菜觉得很新奇，想要买一棵回家尝鲜。

“可以爆炒，可以烧肉，用来涮火锅的也蛮多。”联谊蔬菜批发市场南方菜场的负责人陆和林介绍，紫白菜的吃法其实和大白菜差不多，但它富含花青素和胡萝卜成分，营养价值更好。

陆和林介绍，扬州的紫白菜主要来自山东，主要是把普通大白菜和南方一种叫红菜薹的菜杂交培育出来的，紫白菜的紫色其实来自红菜薹。

黑土豆、*金苗、四季红

市场上“彩虹色”蔬菜不少

记者在联谊批发市场走访发现，除了紫白菜，还有一种黑色的土豆。这种黑土豆浑身黑漆漆的，有点金属的光泽。陆和林特地切开一个黑土豆进行展示，可以看到里面黑紫色的果肉，现场还吸引了不少买菜市民拍照。

“黑土豆的吃法可以参照普通的土豆，但吃法更多一些，还可以像紫薯那样蒸着吃。”陆和林介绍，黑土豆的零售价要贵一些，在8元/斤—9元/斤。

此外，记者还在现场见到了一种金灿灿的*金苗，粗细只有普通*豆芽的一半，长度却是普通豆芽的3倍。蔬菜销售商告诉记者，这种*金苗可以焯水凉拌，可以清炒，口感比较脆嫩；另外还一种叫做四季红的蔬菜，整棵都呈红色，可以清炒食用。这两种菜零售价均在7元左右。

普通市民并不追捧

酒店是主要消费渠道

这些“彩虹色”蔬菜的市场反响如何？记者调查发现，由于消费者不知道该怎么吃，还有的担心染色等问题，这些蔬菜的销量并不大。对此，陆和林介绍，“彩虹色”新奇蔬菜比较小众，酒店是主要消费渠道，“就扬州来看，每天这些彩色蔬菜单个品种的销量整体在50斤左右，销售得比较好的也就百斤左右。”记者陈高君文/图