菜市场摊位运营法则,高手在民间

李从悠 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/170621/5477300.html
同一个菜场，一样的进货渠道，一样的菜价，为什么摊位生意大不同？其实摊位运营也是分青铜和王者的。王者菜摊运营技巧主要分以下两个部分：1.生鲜食品本身菜市场想要吸引顾客就一定要从商品本身入手，提高生鲜食品的质量，严格把控生鲜食品的安全问题，为广大的消费者提供安全、放心的生鲜食品。另外菜品摆放要注意两个问题，一是新鲜，二是干净。蔬菜的单位价值低，人们购买的出发点就是新鲜。生鲜摆放小妙招：排列：蔬菜有序地并排放置在一起，重点是将果蔬的根茎对齐，让其根齐叶顺，给消费者留下美观整洁的印象。堆积：将圆形蔬菜自下而上放置在一起，顶层蔬菜数量少，底层蔬菜数量多，这样不仅摆放稳定，又有一定的立体感，也能体现蔬菜纯正的自然色。置放：将商品散开放置在容器中称为置放，容器一般是敞口的，由于容器四个侧面和底部有隔板，商品不会散落，只要将上面一层的商品放置整齐就行了。交叠：将大小不一、形状各异的商品进行交错排列，达到美观、整齐的目的。装饰：例如，用水草装饰水产品，用假叶装饰水果，装饰的目的是为了产生良好的视觉效果，使商品显得更新鲜、整齐，达到促销的目的。2.销售技巧对用户进行分级、分类管理：针对老顾客（忠实顾客），会记住每一个顾客的某些偏好，彰显顾客的独特性。当然不是全部，只是某些独特的偏好。针对老顾客，赠送某些福利来增加老用户的留存。拉新：培养新用户。例如很多网红店喜欢用排长队营销出自家产品的受欢迎度，菜场销售也可以借鉴，人具有好奇心和从众心，利用老客户的人气进行拉新，对于线下店来说这是一种非常有效的拉新方法。促进成交：成交的时候，适当的抹零，赠送小葱等，会让顾客对摊主产生好感，让客户快速付费成交。并且有效促进下次消费。会员制度：对于像菜市场等这样的线下个体小店，以及一些处于0-1的创业品牌，一开始可以先从拉个

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